Ingredientes:
Para la masa de galletas de jengibre:
-3 tazas de harina
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/4 de cucharadita de levadura química
-125 gr de mantequilla
-1/2 taza de azúcar moreno
-2 cucharaditas de jengibre en polvo
-2 cucharaditas de canela en polvo
-3/4 de cucharadita de sal
-1 huevo
-3/4 de taza de melaza (miel de caña)
Para la glasa:
-200 gr de azúcar glass (comprada)
-1 clara de huevo
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos con las manos hasta que estén totalmente integrados (tendremos que ablandar antes un poco la mantequilla para facilitar el proceso). Cuando tengamos la masa lista la envolvemos en papel film y la guardamos en el frigorífico durante unas horas hasta que esté dura. Tendremos que ir sacando la masa poco a poco e ir haciendo las galletas porque se hace muy difícil trabajar con la masa cuando se calienta. Nos ayudaremos de un rodillo y un poco de harina para estirar la masa y después la cortamos con la forma que queramos. Las metemos en el horno precalentado a 180º hasta que están doradas. Tendremos que tener cuidado porque se queman muy rápido.
Para preparar la glasa ponemos la clara en un robot de cocina y batimos (con una herramienta para montar si es posible) a velocidad media y cuando empiece a espumar añadimos poco a poco el azúcar glass hasta conseguir la consistencia deseada.
A la hora de montar las casas uniremos las piezas con caramelo líquido caliente.
