PANETTONE

Ingredientes:
(Para el polish, hecho la noche anterior)
-250 gr de harina de fuerza
-Una pastilla de levadura fresca de panadería (25 gr)
-200 ml de agua

(Para la masa)
-El polish
-500 gr de harina de fuerza
-Una pastilla de levadura fresca de panadería (25 gr o 8 gr de levadura seca de panadería)
-150 gr de azúcar
-200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos y 2 yemas a temperatura ambiente
-100 ml de leche
-Una pizca de sal
-Los tropezones que queramos (trozos de chocolate, pasas, frutos secos,...)

Preparación:

El día anterior preparamos el polish mezclando sus ingredientes y lo dejamos en un sitio cálido tapado dejando que crezca durante toda la noche.
Añadimos el resto de ingredientes menos los tropezones y amasamos bien durante unos 10 minutos- Tiene que quedar una masa elástica y suave y que se despegue de las manos.
Añadimos los tropezones y amasamos hasta que queden unidos. Por último lo introducimos en moldes altos forrados con papel vegetal hasta llenar la mitad del recipiente y pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azúcar. Dejamos que crezca hasta los 2/3 de su capacidad y lo metemos al horno a 175º hasta que estén hechos y doraditos (el tiempo depende del tamaño del panettone).

MONAS DE PASCUA

Receta del cole amasada por mi tía y mi hermana.

Ingredientes:
(Para 10 monas)
-750 gr de harina de fuerza
-1/2 pastilla de levadura fresca de panadería (12 gr más o menos)
-250 gr de azúcar
-125 ml de aceite
-3 huevos
-250 ml de leche
-La piel de 1/2 limón rallada
-10 huevos duros

Preparación:

Ponemos la harina en un bol y con los dedos deshacemos en migas la levadura por encima. Añadimos la leche calentita (templada), el azúcar, el aceite, el limón y los huevos batidos y amasamos todo bien.
Lo dejamos reposar durante horas en un bol tapado puesto es un sitio cálido hasta que haya doblado su tamaño. Hacemos las monas con la forma que queramos colocando los huevos duros encima y las decoramos con lo que queramos. Dejamos que reposen hasta que vuelva a crecer la masa las pintamos con huevo batido y las espolvoreamos de azúcar. Por último se meten al horno a unos 170º hasta que estén doraditas.

GALLETAS DIGESTIVE

Ingredientes:

-55 gr de harina de trigo
-170 gr de harina de trigo integral
-1 cucharadita de levadura química
-1/2 cucharadita de sal
-110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-70 gr de azúcar glassé
-50 ml (un poco menos) de leche fría

Preparación:

En un recipiente mezclamos los ingredientes secos, es decir, las harinas, la levadura y la sal, con la mantequilla y amasamos la mezcla. Cuando ya esté bien mezclado añadimos el azúcar y volvemos a amasar hasta que quede homogéneo. A esta mezcla le añadimos poco a poco la leche y vamos amasando, echaremos leche hasta conseguir una masa suave (manejable y no muy pegajosa).

Amasamos bien y estiramos la masa con un rodillo, si fuera necesario podemos espolvorear con un poco de harina para evitar que se pegue. Estiramos la masa hasta que tenga unos 4-5 mm de grosor y cortamos las galletas.

Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y las metemos al horno precalentado a 175º durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Las sacamos del horno, las dejamos enfriar unos 3 minutos y después las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Bon profit!

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

-250 gr de azúcar
-2 yemas de huevo
-1 huevo
-100 gr de aceite de girasol
-1 naranja
-1 yogurt natural
-220 gr de harina
-2 sobres (dobles) de soda
-Sal


Preparación:

Mezclamos en un cazo el zumo de la naranja, el azúcar y los huevos y lo ponemos a fuego bajo mientras removemos enérgicamente para que la mezcla coja aire y el bizcocho quede esponjoso. A continuación vertemos la mezcla en un bol y añadimos el aceite y el yogurt y volvemos a remover. Después añadimos la harina, los sobres de soda y una pizca de sal y mezclamos hasta que quede homogéneo.
Preparamos el molde (si puede ser desmoldable) con margarina y un poco de harina (para que no se pegue) y vertemos la masa. Para que se quede con una costra de azúcar espolvoreamos por encima con más azúcar y lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.