Ingredientes:
Para los minicupcakes de chocolate negro:
-2 huevos
-140 gr de azúcar
-115 gr de harina
-120 gr de mantequilla
-2 y ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita de levadura química
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-60-70 ml de leche
Para el buttercream de chocolate blanco:
-125 gr de mantequilla sin sal
-125 gr de azúcar glassé insdustrial (yo puse un poco menos)
-100 gr de chocolate blanco
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-1 cucharadita de leche semidesnatada
Preparación:
Preparamos los moldes de los minicupcakes. Mezclamos la
leche con el azúcar vainillado y reservamos. En un bol tamizamos la harina, el
cacao en polvo y la levadura. Después en otro bol mezclamos la mantequilla a
temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremoso. A esta mezcla le
añadimos los huevos, uno a uno, y mezclamos bien. Agregamos a esto la mitad de
la mezcla de harina removemos y agregamos la leche removiendo otra vez. Por último
añadimos el resto de la harina y repartimos la mezcla en los mini-moldes, más o
menos los llenamos 2/3. Los metemos en el horno precalentado a 160ºC durante unos 20
minutos, hasta que al pincharlos el palillo salga limpio. Dejamos enfriar en
una rejilla y mientras aprovechamos para hacer el buttercream.
Para hacer el buttercream tenemos que tener la mantequilla a
temperatura ambiente, si no le damos un golpe de calor con el microondas pero
muy muy poco. Derretimos el chocolate blanco en el microondas, con cuidado de
que no se queme, y lo dejamos templar. Mientras tanto ponemos el azúcar
vainillado, el azúcar glassé, la mantequilla y la leche en la Thermomix y, con
las mariposas, batimos a velocidad baja un minuto y luego 2 minutos a velocidad
media. Ahora agregamos el chocolate derretido (tiene que estar casi frio, si no
derretirá la mantequilla) y batimos unos 3 minutos más hasta que se incorpore a
la mezcla. Lo ponemos sobre los minicupcakes ya frios y decoramos. Para decorar
utilicé fondant para hacer las figuritas.
Bon profit!
No hay comentarios:
Publicar un comentario